BİR FİNCAN KAHVE OLSAM
Tarih: 7.12.2017 10:46:37
ORHAN GÜNEŞ

Geçtiğimiz haftalarda çay ile alakalı bir yazı yazmıştım.
Çaya o kadar methiyeler dizip anlatırken, Türk kahvesine değinmemek olur mu?
Ee ne demişler bir fincan kahve olsam, kırk yıl hatırım var…
Namı dünyanın dört yanına yayılan Türk kahvesinin tarihine kısaca bir göz atalım.
Kahveyle tanışıklığımız aslında çok çok eskiye dayanıyor.
1517´de Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul´a getirir.
Türkler tarafından bulunan ve daha sonra dünya mutfağına giren çok farklı hazırlama yöntemi sayesinde kahve, cezvelerde pişirilerek Türk kahvesi adını aldı.
İlk olarak Tahtakale´de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanıştı.
Saray yaşamında kahve ikramının, merasim havası ile özenle yapıldığı, bu amaçla sarayda kahvecibaşılık teşkilatının kurulduğunun bilinmesi bile kahvenin önemini anlatmaya yeterli.
Pişirmesi, ikramı, içmesi, içtikten sonra fal muhabbeti…
Kime sorsan fala inanmıyor fakat kimse de falsız kalamıyor.
Bu keyfi dünyanın herhangi bir yerinde herhangi bir içecekte bulamazsınız.
Ki zaten Türk kahvesi içecek olmaktan öte çok farklı bir lezzettir.
Bakır cezvesiyle, gümüş tepsisiyle, soğuk suyuyla ve çifte kavrulmuş lokumuyla adeta bir sanattır Türk kahvesi…
Fakat nedense kahve denildiği zaman akla Türk kahvesi gelmez, illa ki belirtiriz Türk Kahvesi olacak diye.
Bunun nedenini ise Okka Kahve makinesi mucidi Arzum ´un CEO´su Murat Kolbaşı şu şekilde açıklıyor:
‘´Dünyada her gün 1,2 milyar fincan kahve içiliyor ve bunun ancak %10´u Türk kahvesi. İnsanlar espresso bazlı kahvenin hâkim olduğu yeryüzünde Türk kahvesi daha az beğeniliyor değil. Sadece yapımı daha zor ve uğraştırıcı olduğu için çok fazla yaygın değil.´´
Aslına bakarsanız haksız da sayılmaz, bugün kahve çok mu içiliyor tabi ki hayır.
Dünyada en yaygın içilen filtre kahve, ardından ise neskafe geliyor, içilen her 200 kahvenin sadece 1´i cezvede pişiyormuş.
Belki de kahveyi özel kılan, kahve ile özdeşleşen fanatiklerinin olması sırf bu yüzdendir…
İngilizlerin 5 çayı meşhur olsa da bizim kahvemizin de bir zamanı vardır.
İlk öğün yemek anlamına gelen kahvaltı kelimesi kahve içimi öncesinde bir şeyler yemek demektir.
Dini Bayramlarımızın ve kız isteme törenlerinin geleneksel bir parçası olmuştur Türk kahvesi.
Mesela tuzlu Türk kahvesi içilmeden kız almak mümkün değil…
O güzelim Türk kahvesinin içine bir kaşık tuz atarak damat adayının ekşiyen yüzünü görmeden olmuyor.
Telvesi ile beraber ikram edilen tek kahve türü olan Türk kahvesi yalnızlara dost, âşıklara umut olmuştur.
İlk buluşma bahanesi olarak herkesin elinde bulunan bir koz, bazen de geleceğe dair bir şeyler söyler mi acaba diye düşünecek kadar etkileyici olmuştur Türk kahvesi.
Kahvehanelerin kurulmasına, bir fincanının 40 yıl hatır bırakmasına neden olan bu güzel mirasımız sonunda uluslararası bir değer kazandı.
Türk kahvesi, 2013´te UNESCO´nun ‘´Somut Olmayan Kültürel Miras´´ listesine kabul edildi hem de bu alanda korunmaya alınan ilk içecek olma özelliğini taşıyor.
İngiliz çayı, Alman birası, Fransız şarabı, İrlanda viskisi bu listede yer bulamazken Türk kahvesi tüm ihtişamıyla Topkapı Sarayı Müzesi´nde ziyaretçilerini bekliyor.

Anahtar Kelimeler: FİNCAN, KAHVE, OLSAM
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Yazarın Diğer Yazıları
AŞKIN GÖZÜ NASIL KÖR OLDU? (16 Şubat 2018 - Cuma)
TERÖRİSTLER İÇİMİZDE (13 Şubat 2018 - Salı)
VATAN HAİNİ 170 İSİM (01 Şubat 2018 - Perşembe)
NE ÜLKEYİ NE ERDOĞAN´I YEDİRMEYİZ (25 Ocak 2018 - Perşembe)
REKLAM ALDATMACASI (22 Ocak 2018 - Pazartesi)
UMUTSUZ OLMAYACAĞIZ (15 Ocak 2018 - Pazartesi)
YARI DELİLİK: ÖFKE (04 Ocak 2018 - Perşembe)
ÖLMEDEN ÖLMEK (28 Aralık 2017 - Perşembe)
SOSYAL DOLANDIRICILIK (14 Aralık 2017 - Perşembe)
OSMANLI´NIN TİCARİ AHLAKI (30 Kasım 2017 - Perşembe)
ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN (24 Kasım 2017 - Cuma)
SANAL ALEMİN GETİRDİKLERİ (12 Kasım 2017 - Pazar)
SANAL BATAKLIK (07 Kasım 2017 - Salı)
ÖLÜM DE VAR (27 Ekim 2017 - Cuma)
DİKTATÖR ERDOĞAN! (15 Ekim 2017 - Pazar)
İSRAFTAN KAÇINALIM (06 Ekim 2017 - Cuma)
İŞTE HAK İŞTE SALAHİYET (01 Ekim 2017 - Pazar)
YABANCI KISITLAMASINA HAYIR (22 Eylül 2017 - Cuma)
BOYKOT VAAARRRR (17 Eylül 2017 - Pazar)
ZÜLEYHA´NIN AŞKI (08 Eylül 2017 - Cuma)
TAMAH EDİYOR MUYUZ (27 Ağustos 2017 - Pazar)
BÜLBÜLÜM ALTIN KAFESTE (17 Ağustos 2017 - Perşembe)
REKLAM ALDATMACASI (10 Ağustos 2017 - Perşembe)
YOLUNACAK KAZ ARANIYOR (03 Ağustos 2017 - Perşembe)
FETÖ´YÜ MEŞRULAŞTIRANLAR (28 Temmuz 2017 - Cuma)
LİSAN MEDENİYETLERİ (21 Temmuz 2017 - Cuma)
CHP NEDEN YÜRÜYOR? (07 Temmuz 2017 - Cuma)
SOSYAL VİRÜS FACEBOOK (29 Haziran 2017 - Perşembe)
VATAN HAİNLERİ İÇİN ADALET (22 Haziran 2017 - Perşembe)
ABD´NİN KATAR OYUNU (15 Haziran 2017 - Perşembe)
HAMZA HAMZAOĞLU İSTİFA (09 Haziran 2017 - Cuma)
BU RAMAZAN SEVAP AYI OLSUN (02 Haziran 2017 - Cuma)
SEN HİÇ, HİÇ OLDUN MU? (25 Mayıs 2017 - Perşembe)
BARBAR AVRUPA (18 Mayıs 2017 - Perşembe)
YENİLEN PEHLİVANLAR İŞ BAŞINDA (11 Mayıs 2017 - Perşembe)
ÖZGÜR BASIN TÜRKİYE (04 Mayıs 2017 - Perşembe)
HALKIN ZAFERİ (23 Nisan 2017 - Pazar)
HASET ETME N´OLUR (13 Nisan 2017 - Perşembe)
AİDATINIZI ÖDEDİNİZ Mİ? (31 Mart 2017 - Cuma)
SOSYAL MEDYA YALANLARI (26 Mart 2017 - Pazar)
OHAL´DE EVET (17 Mart 2017 - Cuma)
HAYIR İÇİN HER YOL MÜBAH (07 Mart 2017 - Salı)
ÜNİVERSİTELERDE TERÖR TEMİZLİĞİ (20 Şubat 2017 - Pazartesi)
EVET DİYECEK OLANLAR APTAL DEĞİL (08 Şubat 2017 - Çarşamba)
MECLİS HARCAMALARINA KISITLAMA GETİRİLSİN (06 Şubat 2017 - Pazartesi)
AÇLIĞA DOYMAK (01 Şubat 2017 - Çarşamba)
GÜÇLÜ BİR TÜRKİYE İÇİN SÖZ HALKTA (30 Ocak 2017 - Pazartesi)
KUTUPLAŞTIRAMADIKLARIMIZDAN MISINIZ? (23 Ocak 2017 - Pazartesi)
CHP MECLİSTE KAN DÖKMEYE BAŞLADI (17 Ocak 2017 - Salı)
ALGI POLİTİKALARINA DİKKAT EDELİM (11 Ocak 2017 - Çarşamba)
ALGI POLİTİKALARINA DİKKAT EDELİM (11 Ocak 2017 - Çarşamba)
ESKİDEN HARCAYAMADIKLARIMIZ (11 Kasım 2016 - Cuma)
MÜSADENİZLE ÇOCUKLAR (03 Kasım 2016 - Perşembe)
ÇAY VAR… İÇERSEN (14 Ekim 2016 - Cuma)
DÜNYA MALI AHİRETTE GEÇMİYOR (28 Eylül 2016 - Çarşamba)
MURAD-I İLAHİ GERÇEKLEŞİYOR (31 Ağustos 2016 - Çarşamba)
İDAM İSTİYORUZ (31 Ağustos 2016 - Çarşamba)
30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI (31 Ağustos 2016 - Çarşamba)
KIVIRMAK YOK SÖZLER TUTULACAK (26 Ağustos 2016 - Cuma)
BATI VE IMF´NİN KİRLİ OYUNLARI (16 Ağustos 2016 - Salı)
TÜRKİYE´NİN YENİKAPISI (10 Ağustos 2016 - Çarşamba)
CAN DÜNDAR YARGILANACAKTIR (06 Ağustos 2016 - Cumartesi)
YÜREĞİNLE GEL BU MEYDANA (03 Ağustos 2016 - Çarşamba)
BU VATAN SAHİPSİZ DEĞİL (30 Temmuz 2016 - Cumartesi)
F KLAVYE UNUTULMASIN (21 Temmuz 2016 - Perşembe)
ALTIN PARA BİRİMİ MİDİR? (29 Haziran 2016 - Çarşamba)
SOSYAL HASTALIK SELFİE (29 Haziran 2016 - Çarşamba)
TRAFİK CANAVARI İŞ BAŞINDA (29 Haziran 2016 - Çarşamba)
Sayfa:
Serdar Nalcı
Serdar Nalcı
Çocuklarda meydana gelen diş Travmaları
Uğur Bayram
Uğur Bayram
İNEGÖL EKONOMİSİ RAYDAN ÇIKMASIN
Turhan Şahin
Turhan Şahin
ÇANAKKALE SAVAŞINDA İKİ İNEGÖL´LÜ
CİHAT DÜNDAR
CİHAT DÜNDAR
EVLİLİĞİN SÜRDÜRÜLMESİ
Melike Çalışkan
Melike Çalışkan
OKULA ADAPTASYONU HIZLANDIRMAK MÜMKÜN
İBRAHİM ÇOBAN
İBRAHİM ÇOBAN
Yeni Fuar Merkezi heyecanı
NİDA ALTUN
NİDA ALTUN
ERKEKLERE
MAHMUT ÇİL
MAHMUT ÇİL
BAŞDÖNDÜREN GÜNDEM
 NURİ TULUM
NURİ TULUM
Dr. EMİN ACAR BEYE TÜRBE
CEM HIZLI
CEM HIZLI
Grip iseniz bol sıvı tüketin
CUMA ALİ YÜREKLİ
CUMA ALİ YÜREKLİ
TARİH GEÇMİŞİ DEĞİL, GELECEĞİ OKUMAKTIR
Yaşar Yılmaz
Yaşar Yılmaz
SİYASET VE DİPLOMASİ
Mehmet Yurdakul
Mehmet Yurdakul
ÇOCUK EDEBİYATI YAZARI GÜLTEN DAYIOĞLU İLE “FADİŞ” ÜZERİNE BİR SÖYLEŞİ
Yusuf Kızıl
Yusuf Kızıl
İNEGÖL ARTIK TURİZM KENTİ OLMALI
Dr. Faruk Atan
Dr. Faruk Atan
ZAMAN BİLİNCİ ve CUMA GÜNÜNÜN FAZİLETİ
Uzm. Psikolog Gülizar Şehitoğlu
Uzm. Psikolog Gülizar Şehitoğlu
AİLE İÇİ İLETİŞİMDE KİLİT NOKTALAR
Vedat Baykay
Vedat Baykay
BALTALI HANO GERÇEK Mİ!?
F.Zeynep EROL
F.Zeynep EROL
SADAKA KUTUSU EĞİTİMİ
Erhan BİLİCAN
Erhan BİLİCAN
HASTANELERDE SEZARYEN ÇILGINLIĞI
ORHAN GÜNEŞ
ORHAN GÜNEŞ
AŞKIN GÖZÜ NASIL KÖR OLDU?
METİN AYDIN
METİN AYDIN
GERİLİM FİLMİ!
Serkan Arslan
Serkan Arslan
SAĞLIKLI OLMAK İÇİN ÖNERİLER
Arif AĞIRBAŞ
Arif AĞIRBAŞ
Şah-ı Nakşibend Hz. İsmini Nereden Aldı
Tolga Bahadır Şimşek
Tolga Bahadır Şimşek
DÖNEM SONU ENVANTERİ
ÖZDEN SUVAT
ÖZDEN SUVAT
DOĞUGÜCÜ GENÇLİK´TEN TAKİBE DEVAM
Mehmet YURDAKUL
Mehmet YURDAKUL
DÜNYA MERHAMET HİSLERİNE KEZZAP DÖKÜLMÜŞ VİCDAN FUKARALARINA STOP DEDİ
Cihat Sevinç
Cihat Sevinç
PERDENİN ARKASINDA NE VAR
Emre Türk
Emre Türk
Gül Bahçesine Giren Gül Kokar
Yasemin Bağoğlu
Yasemin Bağoğlu
MEDYA VE ALGI YÖNETİMİ
Enes Kara
Enes Kara
SOSYAL MEDYA VE NAZAR DEĞMESİ
Latif Sobot
Latif Sobot
KÂBE´DE Kİ GENÇLER BİZİZ
Ferit AYBAR
Ferit AYBAR
BERABER YÜRÜDÜK BİZ BU YOLLARDA ...
Şevket BOYRAT
Şevket BOYRAT
HAYRA KOŞMA VE HAYIRDA YARIŞMAK
Orhan Atan
Orhan Atan
İNEGÖLSPOR EVİNDE LİDER MENEMEN´İ SARSTI
Sadullah Organ
Sadullah Organ
BEKLENMEYEN FUTBOL VE SKOR
Oya BİÇİCİ
Oya BİÇİCİ
HAFIZAMIZ OLMASAYDI…..
Ziya Polat
Ziya Polat
KAPİTALİZM´İN ÜVEY EVLADI ZORUNLU SİGORTA
Ergün ÇAĞLAR
Ergün ÇAĞLAR
BİR REFERANDUM´DAN KISA ÖZET
Dursun Öztürkoğlu
Dursun Öztürkoğlu
MEDENİYETLER ÇATIŞMASI
 Bülent Levent
Bülent Levent
ÜNİVERSİTELİLERİN İŞ BULAMAMA, İŞVERENLERİN PERSONEL BULAMAMA KAYGISI
bekir hamlakay
bekir hamlakay
Doğaseverlerin ‘Kar’ Keyfi
DOLAR
3.7845
EURO
4.6641
Bursa Hava Durumu
Bugün
Bulutlu
10°
Cuma
Bulutlu
12°
Cumartesi
Fırtına
Pazar
Sağanak
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Bursa için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:32 08:17 13:16 15:39 17:58 19:30