Falafel, suda ıslatılan nohutun baharat ve otlarla köfte haline getirilerek yapılan, genellikle Ortadoğu coğrafyasında sık yenilen, yağda kızartılan bir yemek türüne denir.

Falafel sözcüğü, Sami dil grubu kökenlidir.

Editör: Öznur Dede