Ramazan ayının başlamasıyla birlikte iftar alışkanlıklarında da farklılıklar gözlemleniyor. Türkiye’de vatandaşların dışarıda iftar yapma eğilimlerini, tercih ettikleri mekânları ve iftar menüleri hakkındaki görüşlerini ortaya koydu. Araştırma sonuçları, yükselen fiyatların iftar tercihleri üzerinde belirleyici bir etkisi olduğunu gösteriyor.
Vatandaşlar iftarlarını ağırlıklı olarak evde yapıyor
Araştırmaya göre, katılımcıların %45,8’i iftarlarını tamamen evde yapmayı tercih ederken, %37,5’lik kesim ise yalnızca özel günlerde, arkadaş veya aile buluşmalarında kafe ve restoranlara gitmeyi seçiyor. Ramazan boyunca dışarıda iftar yapma oranlarının oldukça düşük olduğu görülüyor. Katılımcıların %14,2’si ay boyunca yalnızca iki ya da üç kez dışarıda iftar yaparken, haftada birkaç kez restoran veya kafeleri tercih edenlerin oranı ise %1,7’de kalıyor.
Orta segment restoranlar tercih ediliyor
Dışarıda iftar yapanlar en çok orta segment restoranları tercih ediyor. Araştırma sonuçlarına göre:
Yüzde 67,8 orta segment restoranları seçiyor.
Yüzde 17,8 belediye sosyal tesislerini tercih ediyor.
Yüzde 14,4 ise lüks restoranları tercih ediyor.
Araştırmaya göre, yüzde 68’lik kesim fiyatların artışı nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmüyor.
Buna ek olarak,
Yüzde 20,6 önceki yıllara kıyasla daha az dışarıda iftar yaptığını belirtiyor.
Yüzde 52,5, kişi başı 500 TL ve altı menüleri tercih ediyor.
Yüzde 30,7, kişi başı 500-1000 TL arası menüleri seçiyor.
Yüzde 10,3, 1000-1500 TL arası iftar menülerine yöneliyor.
Kafe ve restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?
Araştırmada katılımcılara “Sizce iftar menülerinde kafe ve restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?” sorusu yöneltildi. Cevap verenlerin yüzde 96,1’i bu soruya “Evet” yanıtını verdi.
Ayrıca,
Yüzde 76,4 menü fiyatlarının yükselmesini fırsatçılıkla ilişkilendiriyor.
Yüzde 34 ise fiyat artışlarının maliyetlerden kaynaklandığını düşünüyor.
Restoran seçiminde öncelikler şu şekilde;
Araştırmaya katılanların restoran seçiminde öncelik verdiği faktörler ise şu şekilde sıralanıyor:
Yüzde 73,7 fiyat uygunluğunu en önemli kriter olarak görüyor.
Yüzde 58 lezzet ve kaliteye öncelik veriyor.
Yüzde 30,7, iftar menülerinde daha ekonomik seçenekler görmek istiyor.
Yüzde 78,6, popüler restoranların Ramazan menülerini gereğinden fazla gösterişli bulduğunu belirtiyor.
